INFO:

KIMCHI MANDU • 김치왕만두 • МАНДУ С КИМЧИ (корейские паровые пельмени) На 25 шт: Тесто 왕만두 - 25 шт Фунчоза 당면 - 100 г (в сухом виде) Зеленый лук 대파 - 2 шт Джусай 부추 - 100 гр Грибы шиитаке 표고버섯 - 4 шт Кимчи - 700 гр Ростки маша 숙주 - 300 г Тофу - 600 г *Если делаете с мясом, то тофу - 300 гр и свинина - 800 гр Специи: Красный перец - 3 ст.л Перец чили - 1 ст.л Соль - 1 ст.л Чеснок - 2 ст.л Соевый соус - 4 ст.л Кунжутное масло - 3 ст.л Черный перец - 1 ст.л Яйцо - 2 шт Соус: Соевый соус- 5 ст.л Чеснок - 2 зубчика Черный перец Кориандр Паприка Перец чили Свежая кинза 1. Фунчозу замочить на 30 минут в теплой воде. 2. Тем временем нарезать мелко лук, джусай и грибы 3. Ростки маша отварить 1 минуту, промыть, слить воду и отжать с помощью марли, мелко нарезать 4. Тофу отжать от воды с помощью пресса или марли 5. Нарезать кимчи и отжать сок 6. Замоченую фунчозу отварить 3-4 минуты в кирящей воде, промыть, слить воду и нарезать ножницами 7. Все ингредиенты смешать со специями и яйцами 8. Слепить манду и парить 15-20 минут